New Page 2
 Φόρτωση ... New Page 1
New Page 1

   

Sunday-Today's Radio Show

Rock- glam - space and alternative way of feeling music. Get ready. ....fly with Escape Land music choices! !

@ 21.00-Ζώνη Διαφυγής

Ακούστε το σταθμό μας μέσω Facebook

Listen to VoiceWebRadio Via Facebook

Μια ασυνήθιστη βελουτέ σούπα με μωβ πατάτες vitelotte και φρέσκα σπαράγγια.

Οσο και αν φαίνεται εξτρήμ, είναι μία πολύ νόστιμη σουπίτσα, θα την χαρακτήριζα comfortfood, και αυτές τις μέρες που μας ξαναθυμήθηκε το κρύο είναι ότι πρέπει! Μπορείτε βέβαια να την φτιάξετε και με τις συνηθισμένες πατάτες, αλλά οι vitelotte έχουν ιδιαίτερη γεύση, και όπως όλα τα μωβ λαχανικά, είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά!

Σερβίρεται ως ορεκτικό, αλλά μπορείτε και να την απολαύσετε ως ένα ελαφρύ και γευστικό γεύμα.

Δόση : για 4 άτομα

Βαθμός δυσκολίας : εύκολο

Υλικά : 450 gr μώβ πατάτες vitelotte ήδη βρασμένες,

               10 σπαράγγια φρέσκα,

               1 εσαλότ,

               1 κ.σ. ελαιόλαδο παρθένο έξτρα,

               1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο,

               800 ml περίπου ζωμό λαχανικών,

               100 κρέμα γάλακτος,

               πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο,

               αλάτι,

               μοσχοκάρυδο.

Προετοιμασία :

Πλύντε εξωτερικά τις πατάτες και βάλτε τες να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Οσο είναι ζεστές, περάστε τες από το εργαλείο για τον πουρέ και ζυγίστε τες.

Καθαρίστε τα σπαράγγια (δείτε εδώ πως). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε πράσινα σπαράγγια είτε λευκά. Κρατήστε μερικές κορυφές στην άκρη για την διακόσμηση, και κόψτε τα υπόλοιπα σε μικρά κομματάκια.

Ψιλοκόψτε το εσαλότ.

Βάλτε το λάδι και το βούτυρο μέσα σε μία κατσαρόλα και βάλτε την στη φωτιά. Προσθέστε το εσαλότ και σωτάρετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Δυναμώστε την φωτιά και προσθέστε 3 ποτήρια ζεστό ζωμό λαχανικών. Μόλις αρχίσει να βράζει, προσθέστε τον πουρέ πατάτας και τα σπαράγγια. Αφήστε να βράσουν για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα σπαράγγια.

Κατεβάστε την κατσαρόλα από την φωτιά και πολτοποιήστε την σούπα με το ραβδομπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλατίστε, πιπερώστε, ξαναβάλτε την στη φωτιά και αφήστε να βράσει 2-3 λεπτά.

Κατεβάστε την βελουτέ από την φωτιά, προσθέστε φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο και αφήστε να σταθεί ένα δεκάλεπτο.

Σερβίρετε την βελουτέ με μωβ πατάτες και σπαράγγια ζεστή. Μπορείτε να γαρνίρετε με λίγη τριμμένη αυθεντική παρμεζάνα (parmigianoreggiano).

Επιμέλεια και εκτέλεση συνταγής Μαρίνα Μαυρομάτη

Χορηγίες Επικοινωνίας

3ο Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Καστελλορίζου  «Πέρα από τα Σύνορα»  26/8 – 02/09/2018

3ο Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Καστελλορίζου «Πέρα από τα Σύνορα» 26/8 – 02/09/2018

Το Ελληνικό Ίδρυμα Ιστορικών Μελετών (ΙΔΙΣΜΕ) έχει θεσμοθετήσει από το 2016 το Διεθνές Φεστιβάλ Ντοκιμαντέρ Καστελλορίζου ¨Πέρα από τα Σύνορα¨. Το εν λόγω Φεστιβάλ διεξάγεται την τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου…
Readmore
«Να ντύσουμε τους γυμνούς» του Λουίτζι Πιραντέλλο

«Να ντύσουμε τους γυμνούς» του Λουίτζι Πιραντέλλο

«Να ντύσουμε τους γυμνούς» του Λουίτζι Πιραντέλλο ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΕΝΗ ΠΡΕΜΙΕΡΑ: ΣΑΒΒΑΤΟ 24 ΦΕΒΡΟΥΑΡΙΟΥ Κάθε Σάββατο στις 21:00 και Κυριακή στις 20:00 για περιορισμένο αριθμό παραστάσεων   Η «Αθηναϊκή Σκηνή Κάλβου -…
Readmore
Ο Α.Π. στο Σπίτι Μας | Πρεμιέρα 1η Φεβρουαρίου

Ο Α.Π. στο Σπίτι Μας | Πρεμιέρα 1η Φεβρουαρίου

  Σκηνική σύνθεση πέντε διηγημάτων του Α. Παπαδιαμάντη, σε σύλληψη-σκηνοθεσία Ιωάννας Μπακαλάκου. Από 01/02/18 έως 29/03/18 Κάθε Πέμπτη, στις 21.30, στον Τεχνοχώρο Φάμπρικα Μία θεατρική παράσταση που επιχειρεί να ανατρέψει…
Readmore

Πρόσφατες ηχογραφημένες εκπομπές

  • Login Form

L

o

g

i

n