New Page 1

   

Η λέξη σαγανάκι προέρχεται από την Αραβική λέξη σαχάν που σημαίνει το μικρό εκείνο τηγανάκι στο οποίο μαγειρεύεται το φαγητό. Έχει γίνει τρόπος και συνήθεια σε όλους μας να λέμε με αυτή την ονομασία, σαγανάκι δηλαδή, το φαγητό και όχι το σκεύος στο οποίο γίνεται.

500γρ. μύδια καθαρισμένα

1 κρεμμύδι ξερό

1 πράσινη πιπεριά κέρατο

1 κ.σ μουστάρδα

2 καυτερές ψημένες κονσέρβα (δική μας από το καλοκαίρι)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι κατά το δοκούν

100γρ τυρί φέτα

1 κ.σ. αλεύρι

Ξέπλυνα τα μύδια και τους έβγαλα τυχόν μουστάκι...Τα έβαλα πάλι σε μισό κιλό νερό και τα άφησα εκεί για όση ώρα δεν τα χρειαζόμουν.Στη συνέχεια, έκοψα σε λεπτές ροδέλες το κρεμμύδι και την πιπεριά.

Σε ρηχή κατσαρόλα έβαλα το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι με την πιπεριά. Μόλις άρχισαν να τσιγαρίζονται, πρόσθεσα 2 φλυτζάνια (2Χ180γρ) νερό από αυτό που είχα μέσα τα μύδια μου και μόλις πήρε να βράζει χαμήλωσα τη φωτιά μου στο μέτριο και έβαλα το καπάκι αφήνοντας να σιγοβράσουν και να μαλακώσουν περίπου 15 λεπτά.

Στράγγιξα τα μύδια μου από το νερό μετά τα 15 λεπτά και τα έριξα μέσα στην κατσαρόλα.

Πρόσθεσα αλάτι, τις καυτερές μου πιπεριές κομμένες σε μικρά κομματάκια και τη μουστάρδα.

Πρόσθεσα άλλα 180γρ νερό από αυτό που στράγγιξα τα μύδια και άφησα 3 λεπτά να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Συνολικό μαγείρεμα, αφού πρόσθεσα τα μύδια στην κατσαρόλα, 5 λεπτά, οπότε στα τελευταία 2 λεπτά έβαλα το αλεύρι μου σε ένα σουρωτήρι και πασπάλιζα μέσα στην κατσαρόλα μου ενώ ταυτόχρονα ανακάτευα. Έτσι το ζουμάκι έγινε μια πολύ ωραία πηχτή σάλτσα!!!!!

Τέλος προσθέτουμε όσο είναι ζεστό την φέτα τριμμένη με τα δάχτυλα.

Επιμέλεια και εκτέλεση συνταγής Tατιάνα Αρβανίτη

powered ByGiro.com

P

l

a

y

e

r

  • Login Form

L

o

g

i

n