New Page 1

   

Το "διαπλοκής" κολλάει στο σχήμα αυτού του παραδοσιακού τσουρεκιού από την Εσθονία, το οποίο, έχει και Γερμανική και Δανέζικη εκδοχή. Είναι πράγματι νόστιμο και βασικά αυτό που εντυπωσιάζει είναι το σχήμα του. Συνήθως η γέμιση αποτελείται από βούτυρο, κανέλα και ζάχαρη. Σε μερικές όμως συνταγές, το συναντάμε γεμισμένο με μαρμελάδα δαμάσκηνο ή γέμιση σοκολάτας κρέμα φουντουκιού.

Υλικά (για ένα Κρίνγκελ)

Για τη ζύμη:

40γρ. φρέσκια μαγιά (ή 20γρ. ξηρή)

1 κ.σ. ζάχαρη

250ml γάλα, χλιαρό

2 κρόκοι αυγών

50γρ. βούτυρο, λιωμένο

600-700γρ. αλεύρι (η συνάδελφος είπε πως της παίρνει 600γρ. και συνηθίζει να βάζει 1/3 αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 2/3 δυνατό αλεύρι)

1κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

100γρ. βούτυρο, μαλακωμένο

3 χούφτες σταφίδες, μουλιασμένες σε ζεστό νερό

10 κ.γ. ζάχαρη

λίγη κανέλλα σκόνη

Για το γλάσο (προαιρετικά):

150γρ. μαύρη σοκολάτα (τουλάχιστον 50% περιεκτικότητα σε κακάο) [Εκείνη χρησιμοποιεί μισή μαύρη και μισή σοκολάτα γάλακτος]

75γρ. βούτυρο

Μέθοδος:

Σε ένα μπωλ ανακατέψτε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέστε εκεί το χλιαρό γάλα και τους κρόκους. Ανακατέψτε στη συνέχεια το αλεύρι, το αλάτι, το λιωμένο βούτυρο και ζυμώστε καλά.

Σχηματίστε μια μπάλα με τη ζύμη, σκεπάστε με καθαρή πετσέτα κι αφήστε σε ζεστό μέρος από 30 λεπτά έως και 2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C.

Αλευρώστε μια καθαρή επιφάνεια. Πάρτε τη ζύμη από το μπωλ, "χτυπήστε" τη στην επιφάνεια και ανοίξτε τη με τον πλάστη σε πάχος 1εκ. Απλώστε το μαλακωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη, σκορπίστε τις σταφίδες και από πάνω πασπαλίστε με τη ζάχαρη και την κανέλα.

Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε το μισό, κατά μήκος, με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στρίψτε τη ζύμη μαζί, σηκώνοντας το κάθε μισό πάνω από το άλλο μισό με τη σειρά. Θα δείτε πως θα σχηματισθούν "πιέτες"

Για να διευκολύνω εσάς που θέλετε να το φτιάξετε θα σας έχω μαζί με τη συνταγή αναρτημένο στο σαιτ μας και σχετικό βιντεάκι.

Κανονικά, στην πρωτότυπη συνταγή τραβάνε τη ζύμη με τέτοιο τρόπο ώστε να σχηματίσουν ένα κεφαλαίο γράμμα "Β". Η πιο συνηθισμένη όμως μορφή του είναι να ενώσετε απλώς τις άκρες της ζύμης και να σχηματίσετε ένα στεφάνι, όπως βλέπετε στις φωτογραφίες.

Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ρηχό βουτυρωμένο ταψί και ψήνετε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.

Όσο το τσουρέκι ψήνεται ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας, λιώνοντας σε μπαιν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο.

Μόλις το τσουρέκι είναι έτοιμο, το αφήνετε να κρυώσει για λίγο, το βάζετε σε μεγάλη πιατέλα και το περιχύνετε με τη σως σοκολάτας.

Επιμέλεια συνταγής: Άννα

http://delicieuses.forumotion.net/t2552-topic

Χορηγίες Επικοινωνίας

"Κάλλιο πέντε και στο χέρι..." από τις 27 Οκτωβρίου στο Από Κοινού Θέατρο

"Κάλλιο πέντε και στο χέρι..."ΑΝΑ-ΘΕΩΡΗΣΗ ΜΕΤΑ ΜΟΥΣΙΚΗΣΠρεμιέρα Παρασκευή 27 Οκτωβρίου στο θέατρο Από Κοινού Οι πέντε ύποπτοι για την επιτυχία του καλοκαιριού στο θέατρο Από Κοινού: Ελένη Γερασιμίδου, Αντώνης Ξένος, Άκης…
Readmore
Check In! (Επιτέλους...) Για Δεύτερη χρονιά-Παρασκευή & Σάββατο 21.00

Check In! (Επιτέλους...) Για Δεύτερη χρονιά-Παρασκευή & Σάββατο 21.00

Μετά από μια σεζόν επιτυχίας! Περιπλανήθηκαν αρκετά το καλοκαίρι αλλά.....επανήλθαν!!! Κλυταιμνήστρα, Μήδεια, Ωραία Ελένη, Αντιγόνη επέστρεψαν για Check In! (Επιτέλους...). Για δεύτερη συνεχή σεζόν στο Τόπος Αλλού! Για μας που…
Readmore

powered ByGiro.com

P

l

a

y

e

r

  • Login Form

L

o

g

i

n