Φόρτωση ...
New Page 1

   

Saturday-Today's Radio Show

Ραδιοφωνική εκπομπή ART MAGAZINO με τον Γιώργο Λιναρίτη & τον Παναγιώτη Πετρόπουλο. Για ό,τι συμβαίνει στη πόλη... θέατρο, σινεμά, μουσική και βιβλίο. Ελάτε να το ξεφυλλίσουμε παρεούλα και να σας δώσουμε προτάσεις, λίγες ώρες πριν πέσει η νύχτα του Σαββατόβραδου!

@ 12.00-Art Magazino

Ελληνικές μουσικές επιλογές με την Μαρία Μανασή

@ 17.00 Σε φόντο κόκκινο

4334

Υλικά

500 γραμ. τυροβολιά Μυκόνου ή ανθότυρο

4 αβγά

8 κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

αρκετό άνηθο και μάραθο ψιλοκομμένα

(Προαιρετικά) 100 γραμ. μπέικον ή λαρδί ψιλοκομμένο

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς για να προθερμαίνεται.

Σ' ένα μπολ βάζετε την τυροβολιά, την οποία έχετε τρίψει στο χέρι. Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύετε, ώστε να γίνουν ένα μείγμα.

Ανοίγετε δύο φύλλα για πίτες, στρώνετε το ένα σε ταψάκι λαδωμένο, το γεμίζετε με το μείγμα και στρώνετε από πάνω και το δεύτερο φύλλο και λαδώνετε.

Αν θέλετε, προσθέτετε από πάνω λίγο σουσάμι. Ψήνετε την πίτα για 40 λεπτά περίπου.

Σημείωση :

1) Το μπέικον ή το λαρδί (παστό χοιρινό, που το βρίσκουμε συνήθως στη Μύκονο αλλά και σε πολλά Supermarket) δεν είναι απαραίτητα αλλά δίνουν περίσσια νοστιμιά

Το λαρδί υπήρξε βασικό προϊόν από την διαδικασία του χοιροσφαγιού. Για τη συντήρησή του χρησιμοποιείται το αλάτι, προϊόν κάποτε σε αφθονία στο νησί. Μετά το πάστωμα συντηρείται μέσα σε άρμη για όλο τον χρόνο. Στην κρεμμυδόπιτα το λαρδί προσδίδει μια πρόσθετη νοστιμιά, την οποία χρειάζεται η «ζωηρή» τυροβολιά και δένει όμορφα με το κρεμμυδάκι και τον άνηθο. Η συγκεκριμένη κρεμμυδόπιτα συνήθως είναι «ψωμένια» δηλαδή παχύφυλλη, για να δοθεί το περιθώριο στο λαρδί να ψηθεί καλά χωρίς να καεί εξωτερικά το φύλλο. Δεδομένου ότι οι διατροφικές μας συνήθειες και ανάγκες έχουν αλλάξει, το λαρδί πλέον το χρησιμοποιούμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Αν το μέτρο χαρακτηρίζει γενικότερα τη διατροφή μας, η απόλαυση ενός κομματιού πίτας δεν πρόκειται να μας βγάλει έξω από τη δίαιτά μας.

2) Επειδή η τυροβολιά είναι Μυκονιάτικο τυράκι, και δύσκολο να βρεθεί στην Αθήνα αλλά και στη Μύκονο, γιατί και να το βρείς αν είναι εκτός εποχής ίσως και να πικρίζει λίγο, έχω δοκιμάσει και φτιάχνω την πίτα με ανθότυρο, ελάχιστη φέτα και στραγγιστό γιαούρτι. Η γεύση μοιάζει πάρα πολύ.

3) Την ίδια γέμιση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να γεμίσουμε κολοκυθάκια, ελαφρώς τηγανισμένα, τα οποία μετά το γέμισμα ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να χρυσίσουν.

Χορηγίες Επικοινωνίας

"Κάλλιο πέντε και στο χέρι..." από τις 27 Οκτωβρίου στο Από Κοινού Θέατρο

"Κάλλιο πέντε και στο χέρι..."-ΑΝΑ-ΘΕΩΡΗΣΗ ΜΕΤΑ ΜΟΥΣΙΚΗΣ-Πρεμιέρα Παρασκευή 27 Οκτωβρίου στο θέατρο Από Κοινού Οι πέντε ύποπτοι για την επιτυχία του καλοκαιριού στο θέατρο Από Κοινού: Ελένη Γερασιμίδου, Αντώνης Ξένος, Άκης…
Readmore
  • Login Form

L

o

g

i

n